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食品安全檢測(cè)技術(shù)有哪些分類？

作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2021-06-16 02:18:24 瀏覽次數(shù) :1005

現(xiàn)在用于食品安全檢測(cè)的技術(shù)有許多種，下面萊恩德小編就目前常用的幾種分類給大家介紹下：

一、光譜學(xué)技術(shù)

光譜分析是利用材料發(fā)射、吸收電磁輻射以及材料與電磁輻射相互作用而建立的一種方法。它是在光譜測(cè)量的基礎(chǔ)上，通過(guò)輻射能與材料的成分和結(jié)構(gòu)之間的內(nèi)在聯(lián)系和表達(dá)而形成的。光譜分析是一種無(wú)損、快速、分析成本低的檢測(cè)技術(shù)。其中，拉曼光譜、紅外光譜、近紅外光譜和熒光光譜在食品安全檢測(cè)中應(yīng)用廣泛。

二、生物技術(shù)

生物檢測(cè)技術(shù)近年來(lái)發(fā)展迅速，在食品檢測(cè)領(lǐng)域引起了廣泛的關(guān)注。由于大多數(shù)食物來(lái)源于自然生物，如動(dòng)物和植物，它們有能力區(qū)分物質(zhì)和自然反應(yīng)。利用生物材料和化學(xué)物質(zhì)在食品中的反映，從而達(dá)到檢測(cè)的目的，生物技術(shù)在食品檢測(cè)中顯示出了巨大的應(yīng)用潛力。具有特異性的生物識(shí)別功能，選擇性高，結(jié)果準(zhǔn)確，靈敏、特異、量小、速度快。等。目前應(yīng)用較為廣泛的方法有酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)、PCR技術(shù)、生物傳感器技術(shù)和生物芯片技術(shù)等。

三、快速檢測(cè)技術(shù)

食品安全隱患和食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。隨著《中華人民共和國(guó)食品安全法》的頒布實(shí)施，人們對(duì)食品安全的關(guān)注和重視程度也在不斷提高，食品安全監(jiān)管成為新的關(guān)注焦點(diǎn)。中國(guó)已經(jīng)發(fā)生過(guò)很多食品安全事件，如2010年的青島毒韭菜事件和2011年的瘦肉精事件。這些食品安全問(wèn)題直接威脅著人們的健康和生命安全。《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確規(guī)定，食品安全監(jiān)管要實(shí)現(xiàn)從食品安全檢查農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程監(jiān)管，這給政府執(zhí)法機(jī)構(gòu)的監(jiān)管帶來(lái)了很大問(wèn)題。

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